2016-11-16T16:17:01+01:00

J'AI ATTRAPÉ LE VIRUS.....JE CONTINUE A FAIRE MON PAIN ET JE PROGRESSE....

Publié par ma-ger-de 16 Novembre 2016 à 04:17 PM

Je vous ai monté il y a peu que je faisais mon pain...

Il a beaucoup de succès... mais pour moi n'est pas parfait, alors je cherche à l'améliorer en avançant étape par étape...

Déjà, comme les sachets de levure de boulange reviennent vite cher, j'ai trouvé dans mon épicerie bio des sachets de ( 250 je crois) de levain en poudre...

et du coup, pour ne plus travailler au pif et avoir toujours ou presque le même résultat , j'ai appliqué la recette notée sur le sachet, à savoir:

Je mets dans la map et dans l'ordre suivant:

330 ml d'eau

10 gr de sel,

500 gr de farine,

2 cas bombées de levain en poudre

et je lance le programme pâte...

après un dégazage, hop, dans un moule pour la seconde levée:

J'AI ATTRAPÉ LE VIRUS.....JE CONTINUE A FAIRE MON PAIN ET JE PROGRESSE....

Ce qui donnait une fois cuit:

J'ai essayé de le mettre sous forme de baguettes, mais une fois sur deux ça s'étale un peu trop..

alors, voyant que mon pain est réclamé quand il n'y en a plus.. ben j'ai investi...

dans une plaque à baguettes...

et voilà donc où j'en suis maintenant:

Dommage car les fentes ne sont pas très belles à la sortie du four, peut être parce que je les fais au couteau? va falloir que je me trouve une lame de rasoir.. mais je n'ai que des barbus à la maison...mdr

Bon... par contre on oublie le coté économie..

parce qu'ils en mangent deux fois plus!!

mais quel plaisir de les voir se régaler...

sans parler de la bonne odeur dans la maison.....

Croustillant à souhait..

et léger à l'intérieur...

Miam!!!

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commentaires

mélie melo en cuisine 24/11/2016 15:24

hummm sympa

Juliette 20/11/2016 15:58

Je ne mets que 280g, c'est sans doute pour ça que les tiennes sont liquides mais l'odeur du pain qui cuit dans le four est irremplaçable

careli 19/11/2016 23:00

si tu n'as pas de rasoir, fais avec ces couteaux céramiques, lames hyper fine, on en trouve de pas chers dans les solderies, à défaut d'en acheter de qualité supérieure

ma-ger-de 20/11/2016 09:08

Ben j'en ai un, j'ai essayé mais pas plus que ça le résultat.; par contre a y est j'ai essayé le ciseau, c'est parfait!!! bises

danielle 19/11/2016 15:27

Coucou ma belle
Plus assez à la maison pour faire le pain moi même !!
Mon dernier ne mange quasiment plus à la maison à midi avec son apprentissage en fibre optique et le soir il mange un jour sur deux avec sa copine !! LOL !!
Gros bisous
Danielle

Jacqueline 17/11/2016 18:21

Bravo ! J'aime beaucoup ! Ton pain me semble excellent et delicieux a la fois ! Superbe de gourmandise. Merci pour l'info concernant les moules en silicone, je ne savais pas... Une belle fin de journee de jeudi, bisous

chacha 17/11/2016 08:37

Ici j'ai perdu le virus du pain maison à vrai dire comme la mie était plus dense on en mangeait deux fois plus.

ma-ger-de 17/11/2016 17:03

alors moi aussi avant quand je faisais du pain j'avais ce souci.. on se régalait mais pas tous les jours.. et là, maintenant il est beaucoup mieux.. l'autre jour j'ai sorti du congel un bout de pain du commerce qu'il me restait et on m'a dit: ben y en a plus du tien? parcequ'il est meilleur...là je me suis dut c'est gagné!! bisous!

martine 16/11/2016 21:12

Il est très appétissant ton pain.
Tu nous donnes envie.
Bonne soirée
Gros bisous
martine

la nonna 16/11/2016 20:55

il est superbe ma germaine

coste 16/11/2016 19:43

bravo, bravo ; cela fait plus de 30 ans que je fais mon pain ; j'utilise la machine à pain pour pétrir ; mais ensuite je fais des petites boules de pain que je cuis au four ; un régal ; pour mes petites filles je leur fais des petits pains au lait (genre petites navettes) elles adorent ; le levain lève aussi bien que la levure ? bonne continuation

ma-ger-de 17/11/2016 10:01

alors avec ce levain aucun souci..... ça lève super bien...

MissParker 16/11/2016 18:57

Il a l'air très appétissant ;)
Qq coup de ciseaux et ça marche !!!
Bonne soirée Rachel, BISOUS

ma-ger-de 17/11/2016 10:00

tu es la troisième à me le dire.. hi hi je teste au prochain coup..merci!!!

kris20 16/11/2016 18:54

je sens d'ici l'odeur, miam

albertine30 16/11/2016 17:36

C'est certain que c'est plus pour le gout du bon que par éconiomie ( EDF) , moi j'ai un souvenir imperissable d'une périuode ou je faisais mes essais de boulange, pain chaud, trop bion mais du coup , ça fait péter :) :) :) MDR , bsxxxx, Jojo

ma-ger-de 17/11/2016 09:59

mdr!! bah ici comme il n'ont pas besoin de ça pour péter, je ne vois pas la différence!!mdr!! et en fait ben je fais une fournée et j'en congèle une partie, pas question d'allumer le four tous les jours pour ça... et je le fais en heures creuses..lol

ZAZA 16/11/2016 17:07

Super, tu vas pouvoir te reconvertir et ouvrir une boulangerie. Bises et bonne soirée

ma-ger-de 17/11/2016 09:58

voilà.. et comme ça j'aurais des sous mais plus de temps pour faire tout le reste!!mdr!!! bisous!!

Yvanne 16/11/2016 16:54

Il est superbe et il semble bien moëlleux de l'intérieur !! Moi je n'ai pas encore trouvé non plus la consistance désirée justement pour une mie aérée et une croûte fine...Pourtant je mets de l'eau dans la lèchefrite au moment où j'enfourne....J'ai aussi acheté un moule à baguettes et je fais mes incisions à la lame de rasoir (ça marche bien) :)

ma-ger-de 17/11/2016 09:58

et à quelle température tu cuis? parce que ça joue pas mal ça...

cerise 16/11/2016 16:34

mais j'y pense comment tu cuit au four ?? quelle T° et combien de temps ??
merci

cerise 16/11/2016 16:32

il faut utiliser un ciseau - et un peu .......d'adresse !!!! conseils donnés par mon petit fils issu bac pro de l'école ferandi à défaut d'avoir le matériel adéquat mais ça marche - en tout cas je vais essayer ta recette - merci

ma-ger-de 17/11/2016 09:57

oui je viens de voir que tricotitine dit ça aussi.. au prochain coup j'essaie!!
et pour la cuisson, je mets mon four au max: 250°, quand j'enfourne, je mets un peu d'eau dans le lèche frite... quand la croûte se colore, je baisse à 190....

danielle 16/11/2016 16:28

Humm on n'en mangerait..

tricotitine 16/11/2016 16:25

MIAM ! il a l'air bon !!!! As-tu essayé avec un ciseaux pour les fentes ? bisous

ma-ger-de 17/11/2016 09:55

ah non bonne idée!! prochain coup j'essaie!!merci!!

J'AI ATTRAPÉ LE VIRUS.....JE CONTINUE A FAIRE MON PAIN ET JE PROGRESSE....

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