CAVIAR D'AUBERGINE

Me revoilà avec une recette plein été...... un peu en retard...

Cet été a été ponctué de travaux.... de rencontres... de plein de choses qui font que je me retrouve un peu fatiguée des vacances!!mdr! le comble...

Je vais recommencer à poster de manière plus régulière, mais il y aura sans doute quelques changements...

Le nid se vide doucement..... la saison qui approche est placée sous le signe de plein de changements...

Déjà notre Joss a fait sa rentrée hier sur Montpellier... le début d'une nouvelle vie et pour lui enfin la concrétisation de ses projets ( mais ce n'est qu'un début).....

Jody lui a fait sa rentrée en sixième.. il se languissait...

Tout ça veut dire pour moi déjà moins de navettes..mais pas de repos pour autant...

allez, assez raconté ma vie, voici ma recette de caviar d'aubergine... ce plat est un peu comme beaucoup de classique...

c'est un peu à chacun sa recette...

pour ma part et comme à mon habitude j'ai un peu accéléré les choses en m'aidant du micro ondes pour précuire les aubergines...

je trouve que lorsqu'on les fait revenir, elles ont toujours soif et absorbent trop de gras..

il vous faut:

_ des aubergines,

_ un jus de citron,

_ de l'ail,

_ 1/1 cc de paprika, du basilic, du persil, du sel et du poivre.

dans un premier temps, éplucher et couper les aubergines en petits dés.

Les mettre dans un plat en verre, les arroser d'eau et du jus de citron puis les précuire au micro ondes 8mn à pleine puissance...

Ensuite les égoutter, puis faire fondre un peu de margarine dans une casseroles.. y mettre les aubergines et l'ail et laisser finir de cuire à feu doux en remuant souvent...

Lorsque les aubergines sont bien cuites et se défont facilement, ajouter les autres ingrédients et mixer le tout finement....

Et voilà de quoi se régaler....

Soit en toast à l'apéro...

Soit en tartinade...

Ici lorsqu'il fait très chaud, que tout le monde s'est levé tard, le repas de midi est un peu du 'grignotage'...

alors on s'arrange pour qu'il soit le plus sain possible....