SOUPE D’ÉTÉ ET SA MISE EN CONSERVE...

J'aurais pu l'appeler pistronne ou minestou....

mais non... soupe d'été convient très bien même si vous l'avez compris, il s'agit d'un mélange entre le minestronne et la soupe au pistou...

Même quand il fait très chaud, on l'apprécie pour ses saveurs et l'odeur des légumes d'été..

mais pour moi avant tout, c'est la plaisir de la préparer...

bien sur ce plaisir ne peut pas être partagé par toutes.. certaines d'entre vous n'ont pas le choix et doivent d'abord passer par la case " marché" avant de la préparer...

pour moi c'est une autre histoire.....

Par un bel et chaud après midi d'été.....

les loulous dans la piscine....

mon homme et moi à papoter sous le tilleul en attendant que la température baisse un peu pour s'occuper du jardin....on jette un oeil pour évaluer la cueillette du jour:

en voyant que les haricots sont entre deux productions et que la ramasse ne va pas être très grosse, je pense à cette soupe.. et là l'aventure commence:

j'installe grande passoire, couteau, plat pour les déchets... enfin le matos quoi... puis je vais prendre mes haricots sur pieds...

je retourne me mettre à l'ombre pour les équeuter et les couper en petits morceaux,tout en papotant...

puis vient le tour du cèleri, des courgettes....

des tomates que je pèle avant de couper...

des oignons, un peu d'ail....

je coupe tout petit petit...

bah.. un peu de courage et je vais chercher quelques carottes...

enfin, tout ce que je peux trouver pour ma soupe...

je garde les aubergines et 2 ou 3 petites pdt pour la fin car là il faudra accélérer un peu pour ne pas qu'elles noircissent....

hi hi .. je crois que c'est le plat le plus long à préparer de l'année mais alors quel bonheur.... au chant des cigales.. elle est pas belle la vie?

ensuite je mets le tout dans ma cocotte minute.....je rajoute un brin de concentré de tomate et une poignée de haricots blancs.. je recouvre d'eau et je laisse pchitter bien 30mn à feu doux...

lorsque je peux ouvrir la cocotte, je repars dans mon jardin chercher une belle poignée de feuilles de basilic que je hache finement avec de l'huile d'olive ( de nos olives svp...)et j'ajoute ça à ma soupe...

et il est l'heure d'appeler tout mon monde pour la dégustation:

à table!!

Après le repas,comme j'en ai une énorme cocotte, je décide d'en stériliser une partie pour les soirs d'hiver..; histoire de retrouver tous ces moments...

il me reste aussi du coulis de tomates mijoté la veille... alors 2 pots de ce dernier, 3 de soupe, je place le tout dans ma cocotte super grand modèle, je cale avec mes chiffons, de l'eau et zou, sur la flamme.. 10mn de pchitt.. certes ça chauffe la maison mais c'est pas grave, à cette heure là nous profitons de la touterelative fraicheur du soir à l'extérieur.....

le lendemain matin, plus qu'à essuyer les bocaux, les étiqueter et les mettre sur l'étagère avec leurs copains...

elle est pas belle la vie dans le sud?

J'avoue que ça fait du bien de prendre tout ce temps pour une soupe dans ces conditions.....