RISOTTO AUX CÈPES ET BŒUF...

Un bon risotto qui réchauffe..

avec le temps qu'il fait ça tombe à point....

Les cèpes utilisés pour cette recette sont des cèpes en conserve cuisinés à l'huile... ça ne vaut pas des frais mais faute de grives....

Pour le boeuf, il y a peu j'ai acheté dans mon magasin de déstockage, un filet de jeune bovin entier ( le filet hein..) , allez vous voulez bisquer? 4,270 kg pour 34 euros.. et du bigard svp....acheté début avril ( maximum le 10) et date de consommation max, le 15 mai....

bref, j'ai donc découpé mon filet en tranches, mais il en est resté de petits morceaux.. je les ai donc coupés petits petits pour les cuisiner autrement...

Il vous faut donc:

_ 2 oignons, 

_ L'équivalent d'une belle tranche de viande en petits morceaux,

_ 1 grosse boîte de cèpes, cuisinés à l'huile et bien égouttés.

_ un cube de bouillon de volaille,

_ de l'ail, du poivre,

_ un bon bol de riz.

Je l'ai préparé dans ma poêle wok de cette manière:

_ faire revenir les oignons émincés, et leur ajouter la viande dès qu'ils se colorent.

_ monter ensuite la flamme et ajouter les cèpes. Là, bien laisser revenir quitte à ce que les cèpes gratinent un peu...

_ assaisonner alors avec l'ail et le poivre, et émietter le cube par dessus.

_ verser le riz en pluie, bien bien touiller... jusqu'à ce que le riz deviennent translucide

_ arroser alors d'eau frémissante( recouvrir un peu le tout.)..

_ dès que l'ébullition reprend, baisser la flamme, couvrir et laisser cuire tout doux, en remuant de temps en temps....

_ lorsque le riz est cuit, laisser poser 5mn et servir chaud...