RAGOÛT DE SANGLIER AU THYM FRAIS...

Un seule chose à dire:

un délice!!!

Beaucoup de personnes dans mon entourage me disent: le sanglier: beurk c'est fort!!!!

c'est ce que je pensais moi aussi avant cette année..

je n'en avais toujours mangé qu'en daube ou en civet et effectivement, j'étais très vite écoeurée à chaque fois...

mais je vous assure que tout ce que j'ai cuisiné cette hiver était super doux et super tendre... 

et ne perdons pas de vue que le sanglier est une viande maigre.. ces braves bébêtes sauvages ne sortent pas des élevages où ils auraient pu être gavés...Là ils se nourrisent de racines et de glands....et n'ont jamais pris d'antibios...

bon, passons à notre ragoût..

pour le préparer il vous faut:

_ du sanglier (quelle bonne surprise!!), moi ej le découpe en petits morceaux),

_ 2 oignons, 

_ des champignons de paris ( si en boîte , garder le jus)

_ un bocal de tomates au naturel ( ou une boîte)

_ 1 kub or et 1 bouillon de volaille,

_ un petit bouquet de thym frais ficelé.

_ des pdt.

Comme à mon habitude je l'ai préparé en cocotte minute:

_ Faire revenir les oignons émincés, et quand ils se colorent, ajouter la viande....

_ Après quelques minutes, verser les champignons. les laisser revenir eux aussi quelques mn. 

_ Introduire alors les tomates avec leur jus, les deux cubes et le jus des champignons.

_ Déposez par dessus le bouquet de thym.

_ si vous avez utilisé des champipi frais, il faudra peut être ajouter un fond d'eau.

_ fermer la cocotte et lorsqu'elle commence à chanter, baisser la flamme et laisser mijoter 20mn.

_ ouvrir dès que possible, déposer les pdt, touiller, refermer et laisser cuire à nouveau 10mn...

un bon plat qui tient au ventre mais qui se digère très bien....

et si on en mange pas des tonnes, c'est comme le reste....c'est pas un plat qui vous fera prendre 3kg sur la balance....

Bon appétit!