RAVIOLIS EN GRATIN CABEZADE/CHAMPIGNONS

Et c'est quoi est ce que la cabezade?

je ne connaissais pas du tout, mais j'ai acheté les yeux fermés...

je ne trouve rien sur la toile... il s'agit en fait d'une charcuterie qui ressemble au lonzo corse, mais épicé comme un chorizo...

et c'est trop bon!!!

pour ce gratin, il vous faut donc:

des raviolis ( secs pour moi),

quelques tranches fines de cabezade,

des champignons de paris,

2 oignons,

50ml de crème fraiche,

50ml de lait ( de chèvre pour moi),

un peu de comté rapé.

Les raviolis secs sont un peu longs à cuire, il est donc important de s'y prendre à l'avance...

moi je les fais cuire dans une grande quantité d'eau pendant l'après midi...et je les laisse même un bon moment dans l'eau, feu éteint, histoire que le farce se réhydrate bien... ensuite bien sur je les égoutte bien.

au moment de préparer le repas, dans une casserole, faire revenir les oignons, quand il se colorent, ajouter les champignons émincés......

lorsqu'ils sont cuits, la cabezade, la crème fraiche et le lait...

disposer les raviolis dans un plat à gratin, napper de sauce... touiller pour bien mélanger, puis parsemer de comté rapé..

un petit tour au four...

et bon appétit!!!

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Catégories : CUISINE - …

commentaires

babakitchen 18/01/2015 10:58

connais pas non plus, par contre la charcuterie corse, je prends !! bises

Jenny 16/01/2015 17:54

Mise à part les champignons, j'ai comme une envie de tester ^^
Les ingrédients me plaise énormément!!!

Danielle 13/01/2015 18:32

Coucou ma Belle
ah ben oui c'est quoi ce truc !!
Connais pas !!
une recette bien appétissante de toute façon et comme toujours !!
gros bisous ma Belle
Danielle

aneth 13/01/2015 14:21

je ne connaissais pas non plus !!!

chacha 13/01/2015 09:22

Je ne connais pas les raviolis sec, mais avec des raviolis maison ou encore des frais du commerce ce doit être tout aussi bon, en tout cas ton plat me tente bien, à côté de chez moi (je précise) il y a une usine charcutière qui prépare des spécialités corse (chercher l'erreur), je regarderais si ils vendent ta fameuse saucisse. bonne journée

ma-ger-de 13/01/2015 16:00

hi hi ... pas mal la charcuterie.... mais je ne pense pas que ce soit corse, plutôt espagnol... les épices rouges ne sont pas très utilisées en corse...

claire59300 13/01/2015 07:14

excellent ce plat, bisous

martine 12/01/2015 21:03

Je ne connaissais pas du tout. ça a l'air bien bon.
Bonne soirée
Gros bisous
martine

albertine30 12/01/2015 20:01

MDR ! opération détox :lol: Bisous

Miamana 12/01/2015 19:57

Bonne soirée ma belle!

stef 12/01/2015 19:49

je ne connaissais pas non plus ! ça m'a l'air bon ! dommage que les photos soient floues !

ma-ger-de 12/01/2015 20:43

meuh non sont pas floues mes photos!! t'as la vue qui baisse!!! mdr!! ah si c'est flou? t'es sure? lol

Mely 12/01/2015 19:44

Miam, j'en ferais bien mon dîner !
Bonne soirée, bisous.

Monique 12/01/2015 19:17

Ce plat m'a l'air délicieux!!!!! la chanson tu la connaîtras au repas!
BISES et Merci pour ton partage , il donne de "fameuses "idées!

pierrette 12/01/2015 16:46

nos raviolis secs ici ne doivent pas avoir la m^me sècheresse car si je les laisse comme toi= bouillie,ceci dit je ne connais pas ce truc mais moi je mets depuis longtemps des morceaux de chorizo (sans doute une idée que mon ex ou sa" mama" m'avait donné ,super aussi merci
encore une bonne idée simple et alléchante le s loulous adorent

ma-ger-de 12/01/2015 20:42

rho oui j'adore cuisiner avec le chorizo!! bisous!

la nonna 12/01/2015 16:38

ça devait etre terrible, bisous

ZAZA 12/01/2015 16:25

Je ne connaissais pas du tout non plus ma Germaine. Vous avez du vous régaler. Bises et bonne soirée. ZAZA