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2015-01-22T14:41:08+01:00

FLAN PATISSIER...

Publié par ma-ger-de

Après avoir trainé plusieurs jours l'envie d'en déguster un , j'ai fini par prendre le temps de le faire...

Gourmandise quand tu nous tiens!!!

 

et vous ça vous dit?

 

pour la pate il vous faut melanger:

 

je vous donne les poids approximatifs, moi je la fais au pif, sachant qu'on n'est pas à 20 gr.. quoiqu'en pense les puristes...

 

80 gr de beurre fondu,

60 gr de sucre,

1 oeuf,

1 belle pincée de levure,

180 gr de farine ( semie complète pour moi)

 

on mélange à la fourchette. la pate ne doit pas coller aux doigts mais être assez molle pour ne pas pouvoir être travaillée au rouleau à patisserie.

On la met dans un moule à tarte, on l'étale grossièrement, et on la met au frais le temps de préparer la partie flan...

 

Pour le flan:

 

Mettre à chauffer environ 600 ml de lait avec de l'arôme vanille.

Pendant ce temps dans un bol, mélanger 100 gr de sucre avec 70 gr de maizena, puis ajouter 4 oeufs un à un...Lorsque le lait est chaud, en verser une partie doucement et en touillant dans le bol, puis inverser la manoeuvre, c'est à dire verser le contenu du bol dans la casserole... laisser prendre à feu doux en touillant sans cesse.

Lorsque le mélange est bien épaissi, couper la flamme et mettre un couvercle pour éviter la formation d'une peau.

 

Sortir la pate du frais, elle s'est assez raffermie pour qu'on puisse finir de l'étaler à la main et que les bords tiennent bien...

Verser la préparation flan par dessus et enfourner à four chaud 180°...

 

je ne donne pas de temps de cuisson, il suffit de regarder de temps à autre...

vous devez obtenir ça:

 

 

FLAN PATISSIER...

et maintenant reste le plus difficile:

 

attendre que ça refroidisse!!!!!!!!!!!

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commentaires
C
J'aime beaucoup !!
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M
Très appétissant!
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A
Humm mon dada j'adore ce flan :)Bisous et bon we
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N
MMMHHH j'aime !!! est-ce que tu prends du lait entier ??? il parait que çà joue pour cette tarte ...
Bisous, bonne journée
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M
ben là pour le coup j'avais du demi écrémé.. mais ça ne m'étonne pas que ça joue..d'ailleurs au pire on peut rajouter un peu de lait concentré...miam!
J
hum !! j'en prend une part !!!
le dessert préféré de mr ...
belle et douce journée - biz
Répondre
Z
j'adore ça!!! amis version au lait d'amandes pour nous
bonne fin de journée
Répondre
M
ah oui ce doit e^ter super bon!!! bises
S
c'est très bon ! bravo
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C
une excellent tarte tous ce que j'aime bisous
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A
Oui... Parce que chaud ça doit être un peu difficile ! un bien bon classique tout à fait de saison ! Je te souhaite une belle et bonne année, un peu en retard, mais selon l'expression consacrée, le coeur y est...
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M
bonne année ma belle.... tout va bien?bisous!!
L
voilà un dessert qui plait toujours mais est ce raisonnable !!
bonne fin de soirée
Répondre
T
Bonsoir Rachel, je craque !!!! chez nous cette tarte s'appelle : "eune tart à l'ibouli" ! Traduction une tarte au lait bouilli !!!! Miammm, je t'en pique une part !!! Bises Amitiés Dominique T
Répondre
M
ah ben je suis pas de ton coin mais là pour le coup j'aurais compris!!lol bisous!!!
D
Coucou ma Belle
trop dur l'attente du refroidissement , moi il m'arrive de le manger tiède !! LOL !!
gros bisous ma Belle
Danielle
Répondre
M
ben c'est qu'est ce que j'ai fait!!!mdr
M
Le plus difficile est d'attendre que ça refroidisse, non ? mdr !!!
Merci pour la recette.
Bonne soirée
Gros bisous
martine
Répondre
A
Merci pour ta recette bien détaillée, mais pour moi ça reste un peu long à faire malgrè le très bon ;) Tu vois , je suis plus feignasse que gourmande ;) Bisous ,jojo
Répondre
M
ben j'avoue que c'est pour ça que j'en fait pas souvent!!mdr! bisous!!!
D
J'adore le flan pâtissier..merci pour la recette..
Bonne soirée ..
Répondre
T
ah ça ! ça plaira à mon zhom !
je viens de faire la brioche étoilée au nut...la et une à la praline, je sens que je vais cartonner ce soir au dessert!
bisous
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M
rho elle me tente l'étoilée.... faudra que!! sinon ben pour le dessert.. j'arriiiiiiiiiive!
B
gourmande!!!!!!!!!!!
Répondre
M
voui mais c'est trop bon la gourmandise!!!!!!!!!mdr!! bisous!!
P
je l'attendais ta recette flan patissier et voila ravie je vais pouvoir la faire
merci bisous
Répondre
M
C'est tiède qu'il est le meilleur ! Et puis t'as pas le choix quand c'est
"cro bon" !!!!
Bisous
B
TOUT A FAIT D'ACCORD, LE PLUS DUR C'EST L'ATTENTE ! JE METS UNE OPTION S'IL EN RESTE. GROS BISOUS A+
Répondre
M
;mdr!! il est parti encore tiède!!lol bisous!!
G
hum, attends moi j'arrive!!!! bisous
Répondre
M
OUI le plus dur c'est l'attente !
Envoie la moi ici ,il fait froid et en plus j' ADORE !
Merci pour le partage.
GROS BISOUS
Répondre
S
Ahhhhhhh,je craque ! Ma tarte préférée !!!
Je file en cuisine MDR
Gros bisous
Répondre
M
mdr!!!!!!!!!!!

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